柑橘保鲜技术实用型专利（柑桔保鲜剂最新配方）

hacker 安全防御 2022-06-30 132 1 柑橘保鲜技术实用型专利

食品保鲜能否申请专利

如果是保鲜的 *** ，可以申请发明专利。前提是符合新颖性，创造性，实用性。可以自己申请或找专利 *** 机构。自己申请不推荐，因为个人不会用法律语言描述自己的专利，应该找专业的 *** 人写，付点 *** 费，全给你解决。好的 *** 一定要好好的全面的保护。

水果保鲜 ***

*** 一：混合液短期保鲜，在水果表面涂上一层淀粉、蛋清、动物油等混合成的液体，这些液体干燥后会形成一层保护膜，这层保护膜可以限制水果的呼吸作用，从而达到短期保鲜的目的。

*** 二：冷藏法可以达到短期保鲜，直接把水果放入冰箱冷藏储存，可以让水果保鲜一段时间，热带水果大多怕冷，则不易放入冰箱冷藏储存，适宜放在避光、阴凉的地方，非要把热带水果放冰箱储存的话，应该将其放于温度较高的蔬果槽中，保存时间不超过两天为宜。

*** 三：苏打水保鲜三个月，某些水果没有经过保鲜处理是很难久存的，比如说柑橘类水果，外表皮很容易被细菌感染导致腐烂，可以把水果放在小苏打的水溶液中浸泡一分钟，捞出之后晾干再装入塑料袋，可以保鲜三个月。

【2】如何长时间储存苹果

在我们储存苹果的时候，只要做好温度和湿度的工作，就可以让苹果长期保鲜了。那么温度的话要怎么把握呢？我们可以先用纸把苹果包好，防止苹果水分蒸发，也可以先在缸里放适量的水，用架子把苹果隔水架起，这些办法都可以让苹果长时间保持脆甜，并且表皮不起皱。

那么温度的话要怎么控制呢？苹果适宜存放在阴凉低温通风的地方，苹果的更佳储存温度是零度温度低于两手温度低于-2度苹果就会冻伤，温度高于8度，那么保鲜期就会缩短。

【3】如何在冬季储存水果

*** 一：塑料袋储存法，可以把水果放在塑料袋里面，然后封好塑料袋的口，水果本身就会有呼吸作用，所以说袋子中的氧气就会慢慢被消耗，而二氧化碳就会增加，水果很快就会进入休眠状态，寿命就会延长，用这种办法更好隔两三天就把塑料袋口打开释放囤积起来的二氧化碳和热量，之后再把口袋封上，因为过多的二氧化碳和热量囤积，就会让水果腐烂变质。

*** 二：箱藏法，把水果放入纸箱之中，分层码好，水果间隙用木屑或者碎纸屑填满，层与层之间垫层干净的纸。

柑橘保花保果的主要技术措施有哪些？

#40;1 #41;春季追肥从春芽即将萌动或刚开始萌动开始，浇施腐熟的人畜粪尿加0.5%左右的尿素或磷酸二氢钾,或下雨之前在疏松的地面撒施尿素、磷酸二氢钾、复合肥等1~3次，视树体大小和强弱情况，每次100~300克。

#40;2 #41;控梢在花前对新梢抹除30%~50%，其余留下的新梢留3~4叶摘心，对花后抽发零星的晚春梢、早夏梢全部留3~4叶摘心。

#40;3 #41;喷布保果剂从谢花50%左右开始，喷布1～3次30~80毫克/升的赤霉素，每次间隔2~3周。或喷布赤霉素+0.5%左右叶面肥，叶面肥可用尿素、磷酸二氢钾或可溶性复合肥等。但沙田柚等多数柚类不适宜用赤霉素保果，否则，果皮异常增厚。

#40;4 #41;环割与环剥环割是在花期对主枝或大枝环切，深达木质部，每枝环切2~3圈。环剥是在花期对主枝或大枝上环切2圈，深达木质部，2圈间隔2~3毫米，然后将2圈之间的皮层剥离，露出木质部。环剥后，更好用薄膜包扎剥口，加快剥口愈合。

供您参考

苹果涂膜保鲜技术

目前国外在果蔬保鲜领域采用的保鲜手段主要有物理和化学两大类，每一类衍生的新技术很多，各自依托不同的保鲜原理。各种保鲜手段的侧重点不同，但都是通过对保鲜品质起关键作用的三大要素进行调控：首先是控制其衰老进程，一般通过呼吸作用的控制来实现；其次控制微生物，主要通过腐败菌的控制来实现；第三为控制内部水分蒸发，主要通过环境相对湿度的控制和细胞间水分的结构化来实现。其中较先进的保鲜技术主要有：临界低温高湿保鲜、细胞间水结构化气调保鲜、臭氧气调保鲜、低剂量辐射预处理保鲜、高压保鲜、基因工程保鲜、细胞膨压调控保鲜、涂膜保鲜、气调保鲜等。

1、临界低温高湿保鲜

20世纪80年代，日本北海道大学率先开展了冰温高湿保鲜研究，此后国内外研究和开发的趋势是采取临界点低温高湿贮藏（CTHH），即控制在物料冷害点温度以上0.5℃~1℃左右和相对湿度为90%~98%左右的环境中贮藏保鲜水果。临界点低温高湿贮藏的保鲜作用体现在两个方面：之一，水果在不发生冷害的前提下，采用尽量低的温度可以有效地控制果蔬在保鲜期限内的呼吸强度，使某些易腐烂的水果品种达休眠状态；第二，采用相对湿度高的环境可以有效降低水果水分蒸发，减少失重。从原理上说，CTHH既可防止水果在保险期内的腐烂变质，又可

以抑制水果的衰老，是一种较为理想的保鲜手段。临界低温高湿环境下结合其他保鲜方式进行基础研究是水果中期保鲜的一个方向。

2、细胞间水结构化气调保鲜

结构化水技术是指利用一些非极性分子（如某些惰性气体）在一定的温度和压力条件下，与游离水结合而形成笼形水合物结构的技术，通过结构化水技术可使果蔬组织细胞间水分参与形成结构化水，使整个体系中的溶液黏度升高，从而产生下面两个效应：之一，酶促反应速率将会减慢，可望实现对有机体生理活动的控制。这为植物的短期保鲜贮藏提供了一种全新的原理和 *** 。日本东京大学学者在用氙气制备甘蓝、花卉的结构化水以及对其保鲜工艺方面进行了探索，获得了较为满意的保鲜效果。但使用高纯度氙气成本太高，研究者往往通过惰性气体的混合加压来另寻其保鲜机理，以降低其成本。

3、臭氧气调保鲜

臭氧是一中强氧化剂，又是一种良好的消毒剂和杀菌剂，既可杀灭消除果蔬上的微生物及分泌的毒素，又能抑制并延缓果蔬有机物的水解，从而延长果蔬贮藏期。臭氧自1785年被发现以来，作为一种气体杀菌剂广泛应用在食品、运输、贮存、自来水生产等领域。臭氧气调保鲜是近年来国内开发的保鲜新技术，华南理工大学利用此技术对易腐烂的荔枝进行保鲜，有一定效果。其保鲜作用体现在3个方面：之一，消除并抑制乙烯的产生，从而抑制水果的后熟作用；第二，有一定的杀菌作用，可防止水果的霉变腐烂；第三，诱导水果表皮的毛孔收缩，可降低水果的水分蒸发，减少失重。

4、低剂量辐射预处理保鲜及紫外线保鲜

辐射保鲜主要利用钴—60、铯—137发现的y射线以及加速电子、X—射线穿透有机体时使其中的水和其他物质发生电离生成游离基或离子，对散装或预包装的水果起到杀虫、杀菌、防霉、调节生理生化等效应，可以替代乙烯、二溴化物、溴甲烷以及环氧乙烷等化学试剂。

新鲜水果的辐射处理选用相对低的剂量，一般小于3Kgy，否则容易使水果变软并损失大量的营养成分。草莓是低剂量辐射预处理保鲜中有代表性的例子，草莓以2.0—2.5 Kgy剂量辐射预处理，可以抑制腐败，延长货架期，并且保持原有的质构和风味。樱桃、越橘均可以通过低剂量辐射来达到延长货架期、提高贮藏质量的目的。越橘以0.25、0.5、0.75 Kgy辐射，在1℃条件下分别贮藏1、3、7天，风味和质地没有受到影响。辐射剂量还与水果的成熟度有关，芒果（3/4成熟度）在室温下贮藏的最适辐射剂量是0.75 Kgy。

低剂量辐射预处理保鲜可以和其他技术复合使用，如与冷冻、漂烫等技术相结合可以减少辐射保鲜所要求的辐射剂量。通过热水浸渍或蒸汽（温度为50℃—55℃）加热5分钟，可以产生更好的保鲜效果，这项技术广泛应用在柑橘、桃子、樱桃的保鲜中。

紫外线保鲜技术具有安全、环境友好、高效等特点，紫外线更大杀菌效果的波长为2600A。紫外线技术保鲜葡萄、金橘和番木瓜，结果表明复合技术可以避免使用高剂量的紫外线或y射线，而且保鲜效果显著。

涂膜保鲜这种 *** 通过包裹、浸渍、涂布等途径覆盖在食品表面或食品内部异质界面上，提供选择性的阻气、阻湿、阻内容物散失及隔阻外界环境的有害影响、抑制呼吸，延缓后熟衰老，抑制表面微生物的生长，提高贮藏质量等多种功能，从而达到食品保鲜、延长其货架期的目的。

目前，广泛应用于水果保鲜的涂膜材料有糖类、蛋白质、多糖类蔗糖脂、聚乙烯醇、单甘酯，以及多糖、蛋白质和脂类组成的复合膜。美国一项专利技术介绍，把平均分子量为2000—8000的乙酸聚乙烯溶解在低分子量的酒精溶液中，可以作为果蔬的可食性涂膜剂，能够有效地阻止氧气和其他一些气体，可用于苹果、柑橘、桃子、芒果和李子的保鲜。日本专利JP4094641还报道了利用一种吸水剂和一种乙烯吸收剂长期涂膜保鲜的 *** 。美国专利US6005100报道利用海藻延长果蔬货架期的特殊应用。英国专利GB435587应用虫胶和酒精来对苹果、西红柿和其他水果进行涂膜保鲜；最近美国专利US7012456℃报道了茉莉酸甲酯在果蔬保鲜领域中的应用，但其确切的机理并未阐明。

据《中国农业产业化》文章报道，目前国外在果蔬保鲜领域采用的保鲜手段主要有物理和化学两大类，每一类衍生的新技术很多，各自依托不同的保鲜原理。各种保鲜手段的侧重点不同，但都是通过对保鲜品质起关键作用的三大要素进行调控：首先是控制其衰老进程，一般通过呼吸作用的控制来实现；其次控制微生物，主要通过腐败菌的控制来实现；第三为控制内部水分蒸发，主要通过环境相对湿度的控制和细胞间水分的结构化来实现。其中较先进的保鲜技术主要有：临界低温高湿保鲜、细胞间水结构化气调保鲜、臭氧气调保鲜、低剂量辐射预处理保鲜、高压保鲜、基因工程保鲜、细胞膨压调控保鲜、涂膜保鲜、气调保鲜等。