开一家温暖，充满芬香的烘焙店是大多数人期盼已久的梦想，摆上三两个座椅，卖些面包，蛋糕，咖啡，用美食感染更多人享受生活。
大部分开烘焙店是看中了这个市场前景，发现烘焙不再是节假日才会去消费的场所，而是逐渐的变成了日常生活品，是每天都会食用的美味，而且消费群体较多，老少也皆宜。
接下来，轻餐国际10年经验的烘焙导师给大家整理一份烘焙店《开店指南》，为想要开店的朋友解答创业的疑惑！
资金准备
大到店铺租金，装修费和大件厨房电器例如烤箱、冰箱等，小到餐具和包装。你还需要考虑开店需要多久能达到收支平衡，而在此之前，你需要多少资金来支撑住你的生意。
我们可以简单地把店铺总开支分为变动成本和固定成本来计算，变动费用即原料费和包装费，而店租，工资和水电费等其他费用都列为固定费用。
保本点销售量 固定成本总额/(产品单价 - 单位变动成本)
例如若每个月的固定成本为30000元，单位变动成本为1元，平均产品单价为5元，那么需要每月售出30000/（5-1）7500个面包才能回本。
我们需要提前做风险评估及其解决方案，当手里的资金不够的情况下，我们通过什么样的方式去获取资金呢？
是贷款还是通过别的渠道，都需要做好周密的计划，才能避免出现后期由于资金链断了而影响开业进程的状况。
版权声明
本文仅代表作者观点，不代表本站立场。
本文系作者授权发表，未经许可，不得转载。